Kvīnas ieraugs bez glutēna
Reiz pēc maizes cepšanas man nebija rīsu miltu un rīsu ieraugs kļuva par kvīnas ieraugu. Atlikušajam rīsu ieraugam pievienoju vienādās daļās (mililitros) kvīnas miltus un siltu ūdeni. Samaisīju un pēc […]
Birku arhīvi: ieraugs
Ierauga dzīve ledusskapī
Mans pirmais bezglutēna ieraugs no rīsu miltiem nodzīvoja aptuveni 3,5 mēnešus. Vispirms izstudēju googles piedāvātos blogus par bezglutēna ieraugiem. Aprakstīti ir dažādi varianti kā glabāt ieraugu – daļēji noslēgtā traukā, […]
Rupjmaize (cepta ar ieraugu)
Klasiskas latviešu rupjmaizes garša un smarža – mazliet rūgtuma, mazliet skābenuma un ķimenes. Recepte ir atvasinājums no saldskābmaizes receptes, pārveidota variantam ar ieraugu,bet garšas ziņā galvenā atšķirība – vairāk cigoriņu, […]
Baltmaize (gandrīz ideālā)
Mana gandrīz ideālā baltmaize ar pašas gatavotu ieraugu. Gana elastīga un mīksta ar vieglu, ar teju nemanāmu skābuma pieskaņu un kraukšķīgu garoziņu. Sastāvdaļas: Slapjās 240 ml ieraugs 2 t.k. etiķis […]
Rīsu ieraugs bez glutēna
Vēl viens solis garšīgas maizes meklējumos. Ieraugs, kas esot labs pamats gardai un veselīgai maizei. Un nebija nemaz tik sarežģīti pie tā tikt. Pirmā maize izcepta, diezgan veiksmīgi. Vēl nav […]
