Daži ievadvārdi Bezglutēna miltu izstrādājumiem raksturīgs sausums un drupenums. Cīnoties ar šīm parādībām, jāpārveido parastās receptes, mazliet samazinot miltu daudzumu un palielinot taukvielu daudzumu. Attiecīgi tad iespējams būs nepieciešams vairāk […]
Esmu mazliet vienkāršojusi recepti, atmetot tādas sastāvdaļas kā bezglutēna alus un piens. Ideāla maizīte gan garšas un smaržas ziņā, gan pēc struktūras, blīvuma, mitruma un nedrūp kā daža laba veikalā […]
Klasiskas latviešu rupjmaizes garša un smarža – mazliet rūgtuma, mazliet skābenuma un ķimenes. Recepte ir atvasinājums no saldskābmaizes receptes, pārveidota variantam ar ieraugu,bet garšas ziņā galvenā atšķirība – vairāk cigoriņu, […]
Recepte nāk no 1956.gadā trimdā izdotas pavārgrāmatas “Ikdienas un svētku galds”, M.Krone-Balduma.Oriģinālrecepte jau bija bezglutēna. Mulsinošais elements minēti kokosriekstu milti, bet manā rīcībā bija tikai skaidiņas. Vai ar miltiem domātas […]
Kraukšķīgu garoziņu, iekšā mīksta un mitra ar izteiktu ķimeņu, “rudzu saldskābmaizes” garšu un smaržu. Pagaidām garšīgākā maize, kas man izdevusies. Pie šīs receptes noteikti atgriezīšos. Sastāvā bezglutēna alus, kam, savukārt, […]
