eestikele

Debesmanna – tradicionāls latviešu saldais. Vasara, karsta diena… un no pagraba iznesam (nu labi no ledusskapja izņemam) vēsu saldskābu debesmannu. Kāds ēd tāpat, kāds ar pienu.
Šo receptes variantu izdomāju pati, domājot kā aizvietot meitas iecienītos ēdienus, saldos un našķus. Forumā tika ieteikts izmatot rīsu miltus, bet man šķita, ka kaut kā pietrūkst, pārāk miltaina konsistence, vairāk atgādina ķīseli un to mana meita neēd.

Sastāvdaļas:

1 litrs morsa Vislabāk tāda kreptīga kā jāņogu, upeņu, dzērveņu, ķiršu vai šo mikslis. Morss tas ir – ogas, ūdens un cukurs.

200 ml rīsu milti un polenta – attiecībā četri pret vienu jeb daudz rīsu miltu un mazliet polentas. Rīsu milti konsistencei, ko var uzputot, bet polenta, lai būtu jūtami graudiņi uz mēles kā mannā putrā, no kuras taisa parasto debesmannu.

1 tēkarote guāra sveķu

Pagatavošana:

1. Pagatavo morsu. Aptuveni 1,5 glāzi liek katlā, aplej ar 600 -8000  ml verdošu ūdeni, pieliek cukuru pēc garšas. Mazliet pavāra un izspiež caur sietu. Morsam jābūt ar izteiktu ogu garšu un diezgan saldam, jo tas vēl atšķaidīsies ar miltiem.

2. Kādā traukā samaisa miltus un guāra sveķus, pielej nedaudz ūdeni tik, lai var apmaisīt un ļauj uzbriest ik pa laikam apmaisot. Šo varētu arī izlaist un miltus uzreiz karstā morsā mēģināt iemaisīt, bet tad būs grūtāk tikt galā ar kunkuļu veidošanos.

3. Liek atkal vārīties izkāsto morsu un pievieno miltu šķidrekli aktīvi kuļot ar slotiņu. Pavāra kādas minūtes un ļauj atdzist.

4. Kad putra ir atdzisusi, ķeramies pie putošanas – labāk ar mikseri.

Rezultāts ir garda jo garda debesmanna, lai arī nav tik gaisīga kā parastā, tomēr pēc garšas pat ļoti laba. Man pašai vislabāk garšoja upeņu versija. Neviens no mazajiem un lielajiem debesmannā cienītājiem vēl nav izbrāķējis. Un tie bērni, kam neteicu, ka tā ir kāda īpaša debesmanna bez glutēna, nekādus jautājumus neuzdeva. Izņemot vienu – vai varētu vēl vienu porciju?

Piezīmes:

Šī recepte darbojas ļoti labi, tomēr kaut kad tuvākā nākotnē plānoju izmēģināt citu versiju ar mazāk vai bez rīsu miltiem. Ja kādām ir reāla tendence uz aizcietējumiem, tad arī iesaku ēst šo gardumu dozēti vai izvēlēties citu saldo. Kam tādu problēmu nav, tiem nekaitēs.